Menu du Jour de l’An 2025 à 65€

Amuse Bouche

Cappuccino de Champignons des Bois, Crème de Châtaigne

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Côté Terre

Duo de Foie Gras de Canard du Sud Ouest Marbré et Poêlé,

Confit de Kumquat à l’Estragon Acidulé au Vieux Balsamique

ou

Côté Mer

Queue de Langoustine en Robe de Kadaïf, Risotto Venere ,

Bouillon à la Bergamote Fumée, Nuage de Citron Combava

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Pour Suivre

Dos de Lotte Cuit en Douceur, Frégola Sarda, Fèves,

 Crème de Coco au Curry Doux

ou

Palombe Rôtie sur Coffre, Cromesqui de Cuisses,

Frégola Sarda, Fèves, Jus Court

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Le Fromage

Rosette de Tête de Moine

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La Douceur

Bûche à la Framboise, Biscuit Dacquoise

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Café et Truffe au Chocolat à l’Armagnac

Acompte de 30€ par personne demandé à la réservation